豆腐

豆腐

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。

1,左少阳看出来这个赵三娘是个刀子嘴豆腐心的人,所以死皮赖脸撒赖央求道。

2,馋猫馋猫别着急，小年开心笑哈哈，腊八粥，喝下肚，糖瓜来。扫房屋，冻豆腐，买了肉，宰公鸡，面发上，馒头蒸，熬过三十除夕夜，大年初一把年拜！

3,陈旭军还思忖着,老黄精通中药可以开个中药铺,老成会做豆腐可以开个豆腐小卖部……

4,在一条很远的街上，你听见一个男人在叫卖豆腐喽。

5,瘦猴说着，咽了咽口水，好象臭豆腐干也是佳肴。

6,这四碟菜分别是平桥豆腐、淮安茶馓、葵花斩肉、金钱虾饼,那壶酒却是剑南烧春。

7,【美食启示录】1.油条：不受煎熬，不会成熟；总受煎熬，会成为老油条。2.拉面：想成功，得有人拉一把。3.饺子：脸皮不能太厚。4.啤酒：别急，总有让你冒泡的时侯。5.豆腐：关键阶段，需要点化。6.窝头：还是留个心眼好。

8,今天无论如何都要买到，哪怕万一买不到老豆腐，水豆腐也买几块，凑合也行。

9,可以作为粮食,也可以榨油,甚至做成豆腐。

10,【健康顺口溜】衣不过暖，食不过饱，住不过奢，行不过富，劳不过累，逸不过安，喜不过欢，怒不可暴，利不过贪；要想健康又常寿，多吃豆腐少吃肉；三鲜四色甜酸味，还有香脆冻豆腐；豆腐沙拉增情调，常喝家常豆腐汤。吃出青春好靓丽，吃出身体加倍棒！