蔗糖

蔗糖

蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。

1,研究建立了一个差速离心和蔗糖阶梯式密度离心的分离法，对感染水仙叶片的有关病毒进行分离、纯化。

2,旋光度法测定蔗糖水解反应速度常数是动力学的一个典型的实验。

3,在哺乳动物的胃中，蔗糖易被消化分解成葡萄糖和果糖，然后迅速被吸收进入小肠血液。

4,提出一种简便的方法，测定从小肠绒毛提取的蔗糖酶制备物对蔗糖的水解速度。

5,研究了八苄基蔗糖制备的新方法及其水解反应.

6,寒冬来临，贴士提醒；养生健康，“三多”“三少”：一多蛋白少脂肪，二多纤维少蔗糖，三多维生少食盐。小小贴士，温暖今冬。

7,在美洲大蠊生长发育阶段，中肠蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和蔗糖酶活性都随其发育而逐渐增强。

8,有时候爱是坚持，有时候爱是放手，有时候爱是蔗糖，有时候爱是毒药，有时候爱是依靠，有时候爱是枷锁，正是因为这不停的转变，才让爱丰富多彩，经久不衰！

9,类原球茎诱导分化过程中所需的蔗糖浓度相对较低。

10,采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法，并进行护色、脱涩处理，研制出低糖、低甜度猕猴桃果脯。