麦芽糖
麦芽糖的意思
词语解释
麦芽糖
◎两个葡萄糖分子缩合而成的双糖。甜度只及蔗糖的三分之一，是饴糖的主要成分。在发芽的谷粒，特别是麦芽中含量较高。通常可用淀粉酶水解淀粉而制得。
国语辞典
麦芽糖
◎谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为“麦芽糖”。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双糖类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。
例如如：“糖葫芦外面裹著一层麦芽糖，是小孩子最喜欢的零食。”
网络解释
麦芽糖 （碳水化合物的一种）
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
1,用途：适用于葡萄糖蔗糖、麦芽糖等糖类的脱色相精制，以及柠檬酸、胱胺酸、油脂、化工产品中大分子色素的去除、提纯和精制。
2,其他成分：麦芽糖糊精，果糖粉，天然柠檬味，柠檬酸，乙酰磺胺酸钾，红花子油。
3,在配料表中辨别糖醇类物质的方法：找到以“醇”为结尾的物质，如山梨糖醇、麦芽糖醇和木糖醇。
4,板栗中可溶性糖主要有蔗糖、鼠李糖，此外还有葡萄糖、果糖、麦芽糖和棉子糖，而棉子糖不能被人体消化吸收。
5,结果表明，WI树脂对高麦芽糖浆中的低聚糖具有较好的吸附分离效果。
6,有些解压饮品蛮像花草茶的，但它们中也包含着甜味剂，比如麦芽糖糊精和蜂蜜。
7,嫦娥八戒结伴抢银行，梁山泊朱丽叶携手采茶忙，关云长雅典娜同吃麦芽糖，白骨精牛魔王模仿小沈阳，这个妇女节真的很疯狂，祝你节日快乐万寿无疆！
8,葡萄糖和麦芽糖为菌丝生长和产孢的最佳碳源。天冬酰胺是菌丝生长和孢子产生的最佳氮源。
9,别在鸡身涂过多麦芽糖，否则糖分过多，熏焗后会带苦涩味。
10,取下旧灶马(一种木版彩印灶神像),换上新的,供上灶糖(球形或方块的白色麦芽糖),祭祀灶神爷,意为:“上天言好事,回宫降吉祥。
麦芽糖的字义分解
麦
拼音 mài 部首 麦 总笔画 7麦 [ mài ] 1. 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）。 如 麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。 2. 姓。 [更多解释]
芽
拼音 yá 部首 艸 总笔画 7芽 [ yá ] 1. 植物的幼体，可以发育成茎、叶或花的那一部分。 如 发芽。嫩芽。幼芽。萌芽。豆芽。 2. 形状像芽的东西。 如 肉芽（伤口愈合后多长出的肉）。银芽（银矿苗）。 [更多解释]
糖
拼音 táng 部首 米 总笔画 16糖 [ táng ] 1. 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质。 如 白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。 2. 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质。 如 糖元。糖尿病（因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病）。 [更多解释]
