凉菜

凉菜

凉菜（外文名：Cold Dishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

1,一盘茴香豆,一盘煮花生,一盘水果,一样红油野菜,四样饭前果品凉菜。

2, 席面上,随即摆上了凉菜,算自己是九个人,逗笑着说九个人,九杯酒,九九艳阳啊。

3,店里规定,整理餐具和直接接触食物都要戴手套,但是记者打工时却看到一次性手套反复使用,做凉菜和配菜的阿姨也经常不戴手套,赤手上阵。

4, 小王第一次和女友约会，小王感到很紧张，没什么聊的，气氛很尴尬。这时服务员端来一盘凉菜，小王赶忙说：“来，趁热吃！”。

5, 一位英国渔夫希望得到一条傻瓜鱼以便做一道凉菜.

6,喝着解腻的黄振龙凉菜,一啖一块咕噜肉,真是“既下火又酸甜好味”。

7, 酷暑补水是首要，吃对食物最有效，黄瓜水分含量足，沙拉凉菜味道好，生菜夏季时令菜，三明治里放几片，樱桃搭配西红柿，功效翻倍皮肤好，愿快乐安康！

8, 于是,老两口从买菜到做菜,从早晨忙到饭前,从厨房到餐厅,从腰酸到背痛,总算凉菜上桌,热菜待烹,万事皆备。

9, 一盘茴香豆,一盘煮花生,一盘水果,一样红油野菜,四样饭前果品凉菜。

10,饺子,凉菜之外,有三种食品可说是贯穿了市民们的闲暇生活。