荸荠

荸荠 （荸荠属植物）

荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。

本产于中国，广布于全世界，全国各地都有栽培，以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

（概述图片来源：）

1,如把荸荠同等量的海蜇漂清后,加冰糖适量煮成“雪羹饮”。

2,“荸荠入药最消痞积,与鳖甲同用最佳,亦不耗真气。

3,素火腿、荸荠和洋菇各切成1公分的小丁。

4,唱唱健康歌，身体好；茄子通经络，健脾数山药；止咳胡萝卜，白菜疏肠道；银耳来补脑，荸荠热火消；香菇抗癌症，芹菜降血压。

5,冬天到了，教您一个缓解抑郁的妙方：把五个荸荠绞汁，加入250克豆浆煮熟，再加入适量白糖后即可，经常饮用有助缓解冬季抑郁。祝您健康快乐过冬季！

6,生吃或半生吃茭白、菱角、荷藕和荸荠等,可感染姜片虫。

7,炸五香以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色,蘸以各色调料,入口鲜香酥脆。

8,唱唱健康歌，身体好；茄子通经络，健脾数山药；止咳胡萝卜，白菜疏肠道；银耳来补脑，荸荠热火消；香菇抗癌症，芹菜降血压。

9,大雪养生正当季，秘籍贴心分享你，白菜帮子最营养，滋阴润肺效独到，荸荠生津又清热，生吃凉拌味道妙，山药补肾作用强，清炒蒸食营养高。温馨关怀已送到，愿你安康都围绕！

10,现我国推广的杨梅四大良种东魁、荸荠种、丁岙梅和晚稻杨梅都出自浙江,杨梅成为浙江的第二大水果产业,单价列各类水果之首。