清蒸

清蒸

常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。

使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。

清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。

1,清蒸鸡是一道既营养,也美味,而且清淡爽口,吃这道菜就是吃的鸡自有鲜味,原汁原味,除了盐没有任何调味料。

2,要说必杀技,必须要说一说68岁史文渭阿姨的做鱼大法,砍砍砍砍砍,一道“清蒸鲞鱼”就一根刺都吃不出来了。

3,君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐。在天愿作比翼鸟，今天就要吃虾饺。问君能有几多愁，孜然铁板烧肥牛。天若有情天亦老，俩大腰子用火烤。

4,杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿。

5,米粉，配鲑鱼，柠檬草，清蒸菠菜，柠檬汁，和新磨碎的黑胡椒。

6,不到一会功夫,红烧野鸡肉,清蒸清江鱼,鸡蛋炒地皮菜,金针炒粉条……十几个原汁原味的家乡菜端上了桌。

7,42 十一送你心情大餐，用庆祝节日的热情爆炒，用准备旅行的渴望清蒸；用亲朋聚会的温馨慢炖，用独自消遣的悠然凉拌，祝你牙好，胃口好，怎么吃都开心。

8,74 佐餐建议：清蒸，炒，红烧，辛香料类食物及烧鹅，羊扒，豆腐，意大利粉等。

9,咱们中国人以螃蟹为“天下之至味”,诸如“香辣蟹”、“蟹酿橙”、“清蒸河蟹”、“蟹黄汤包”、“蟹粉狮子头”……都是深受中国人热爱的美食。

10,粉汤饺子、手抓羊肉、糖醋鲤鱼;新疆的抓饭、烤全羊;兰州的牛肉拉面、清蒸鸡;西安的羊肉泡馍等。