炒青

炒青

炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。

1,长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。

2,19 锅里的油都滤出去,可以用来炒青菜,并不是倒掉。

3,姜和大蒜腌泡的豆腐。

4,22 烧大锅菜就没这风光了,往往是炒青菜炒黄芽菜烂糊肉丝红烧肉等大路菜,没个人烙印。

5,炒青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶。

6,26 她邀请我去她那里，我们在一起玩了好长时间，边吃着她做的夏季炒青菜，我们两人既感觉孤寂又感觉温暖，这时她问起了我要见的那个男人。那人曾和她约会过几次。

7,4 和绿茶一样，茶叶首先炒青。但是黄茶茶叶在炒制的时候外面会包有材料，银针用厚纸，另外两种用布。

8,结果表明：采用炒青的加工工艺所得的杜仲茶质量最佳。

9,水田芥沙拉或是炒青菜或白菜一起上桌，这就大功告成了。

10,蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶。