莴苣

莴苣 （植物）

莴苣（学名：Lactuca sativa Linn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2-9月。

该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。喜湿润。且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。

（概述图来源：中国自然标本馆）

1,菠菜、甘蓝、白菜和莴苣是对骨头、心脏和眼睛有好处的营养食品。

2,其中钙含量最高的是甘蓝菜，芥菜，菠菜和唐莴苣。

3,莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。

4,有些人喜欢在晚餐时吃些莴苣沙拉或绿叶菜沙拉。

5,很多旧时风物，比如夏日配了腌制的莴苣圆吃茶淘饭，剔了肉的螃蟹壳子薰成面具做室内装饰。

6,另外，佛罗里达州中部地区种植蔬菜的农民正在以高得出奇的价格出售大量莴苣，这是由于加利福尼亚出产的莴苣受去冬今春雨水影响变得味道不好而且数量不足。

7,西番莲、缬草、啤酒花、莴苣、野生薰衣草帮助睡眠放松身体更好。

8,将西红柿剁碎,加入些许莴苣和奶酪.

9,结球叶菜有大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心盖菜等。

10,这种造假方法属于“傍名牌”,用华山参根、山莴苣根这种比较接近野山参的植物去冒充野山参。