奶油

奶油

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

1,奶油膏,奶油沙司,奶油硬糖:由融化的奶油、黄糖,有时还有香精混合熬制的糖浆、沙司、糖块或调味品.

2,用玫瑰花形的掼奶油和新鲜的水果作配菜点缀盘子。

3,淡咖啡色和白色奶油构成一个憨态可掬的娃娃脸,咬一口,凉丝丝,甜津津。

4,白色的奶油大雪糕，一毛五一根。舔一下，便有浓浓的甜奶香裹紧舌头。雪糕可不能咬着吃，那样很快就会吃完了。要一下一下，小心翼翼地慢慢舔。舔一下，回味半天。

5,奶油汁的菜肴适于搭配酒质丰满的白葡萄酒.

6,那个在冷冻玉米旁涂满奶油糖霜的巧克力蛋糕可能看起来极度诱人，但因为你只带够买玉米的钱，所以就只好放弃那个蛋糕啰。

7,你知不知道，人造奶油是原来用来肥育供屠宰动物的次等黄油？

8,至于甜食,我们有水果蛋糕、奶油蛋糕和粟子蛋糕.

9,这冰糕是奶油味的,而且可以完全放纵.

10,这是一个非常丰富奶油味的白汁意粉，超级容易煮！需时不到30分钟。