奶油

奶油

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。

饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。在香港，奶油通常用来称呼前一种，而后者习惯称作忌廉（Cream），虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原料。

1,打开窗户，霏霏细雨默然洒在我的脸上，感到温柔润滑，像是搽上一层薄薄地金珠奶油膏，润泽着我的肌肤，舒爽依然；微风轻轻拂面，似爱人的鼻息吹在我的脸上一样，有着淡淡的清香，觉得特别的清新。

2,酱制品：冰箱里经常放的有奶油沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱或蓝纹奶酪。两匙奶油沙拉酱会让沙拉热量增加大约120卡、钠380毫克，所以要逐渐减少沙拉酱的用量。中国人还爱吃黄豆酱、豆瓣酱等酱制品，也都是钠含量极高的食品，也要尽量少吃。

3,如奶皮、奶油及各种糕点，如今祭奠活动已未几见。

4,我的家乡在一个小城市里，那里的冬天很特别，很特别。没有春天的柔美，没有夏天的炎热，更没有秋天的凉爽，有的只是一片白茫茫，白茫茫。向上帝开玩笑似的挥洒着奶油，到处都是。

5,某位顾客可能会点普通杯的低咖啡因拿铁外加人工代糖；而另一位顾客，可能较喜欢大杯的卡布奇诺，加上粗糖、打了泡的鲜奶油和少许的肉桂粉。

6,一杯原本纯净的黑咖啡，如果往里面加入大量的高脂厚奶油、风味糖浆或者一坨雪顶生奶油，对于减肥人士来说，它就会变成到处都是脂肪和糖类的“雷区”。

7,用全麦吐司面包，涂上奶油杏仁或花生酱，然后洒上亚麻籽。

8,如果你要用鲜奶油做菜，或者用它和其它口味混合，那么稳定、同质的奶油可以。

9,乳链球菌丁二酮亚种能将乳中的柠檬酸盐转化成丁二酮，该物质会使终产品具有一种特殊的奶油香味。

10,雪还在下，他仿佛要把整个世界变成白色的王国。树枝上盖着厚厚的积雪，像神话故事里华美的珊瑚；房屋上涂满了白色的奶油，孩子们欣喜的转来转去。而地上，更是铺上华丽的地毯，白色，纯洁，高贵，让人不忍践踏。