蛋黄

蛋黄 （词语）

蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。

蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。

1,这样浸泡出来的卤蛋，要对半剖开，才能显现其特色。但因为蛋心未凝固（与溏心皮蛋类似），所以剖切之际宜取棉线而不宜用刀，否则蛋黄容易沾黏于刀背上，致形体损坏。用棉线剖分水晶卤蛋的方法，颇饶原始趣味。林文月

2,白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后,经三百余次搅炒而成,状如凝脂,色泽金黄,味香扑鼻。

3,不少市民近日纷纷询问,在煮好的双黄蛋中,蛋黄与蛋白之间常会出现一道黑晕。

4,104 月饼是一种厚厚的糕点，形状像打了皱摺的圆鼓，里面有甜豆沙或者莲蓉馅。在每个馅的最中间还有一个熟蛋黄，象征月亮。

5,50 中文意思：主要成分：牛奶巧克力，糖，可可脂，全脂奶粉，蛋黄素…

6,它主要是由欧芹,尤蒿和腊烧制;再用鸡蛋黄搅拌而成.

7,冬季饮食最佳搭配方：百合配鸡蛋，有滋阴润燥、清心安神之功效。百合清痰水、补虚损，蛋黄能除烦热、补阴血。

8,153 老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。

9,159 工人将咸蛋黄加进莲蓉馅料中,然后裹上月饼皮,捏成圆形,随后送进月饼自动成型机和月饼排盘机,月饼就像是跳跃的音符一样,一个个落到托盘内。

10,杨春看到月亮首先想起了蛋黄，这种他极度讨厌的食物。