蛋清

蛋清

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

1,粘丝状的腌汁看起来有点像半熟的蛋清.

2,关于该项检测的原理,王勤志解释说,蛋清中的蛋白质主要有卵白蛋白、卵伴白蛋白、卵类粘蛋白、卵粘蛋白、溶菌酶和卵球蛋白等。

3,16, 抗炎实验采用二甲苯致小鼠耳廓肿胀法和鸡蛋清致小鼠足趾肿胀法.

4, 抗炎实验采用二甲苯致小鼠耳廓肿胀法和鸡蛋清致小鼠足趾肿胀法.

5,55, 全麦粉除了色泽灰不溜丢之外,粘合性很差,直接用来包饺子的话估计起锅后十个里面至少要破上三四五个,不过这个问题可以用蛋清和盐来解决。

6, 鸡蛋清就可以润肺利咽喉,蛋黄则可以滋润养血,蛋壳具有止痛的功效,而凤凰衣就可以润肺止咳。

7,将猪臀尖肉片成2.5厘米的大片，在两面每隔0.5厘米剂上交叉直刀纹，切成2.5厘米见方块，用鸡蛋清，湿淀粉、精盐上浆入味。

8, 烧烫伤小知识：立即去掉被热液侵透的衣裤，然后用冷水喷洒伤患处降温，再用醋清洗患处，最后涂抹蛋清防止起水泡，严重者应立即送往医院救治！

9,32, 做法：将鸡胸脯肉去筋切丁，用蛋清和湿淀粉浆好。

10,黑丑研成细粉与蛋清混合,睡前涂于患处,次日清早洗去,连用数次,有助于消除雀斑。