琼脂

琼脂 （食品加工用料）

琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。

1,现在世界卡拉胶的年总产量已远远超过琼脂的产量。

2,在进行琼脂糖凝胶电泳时，随着溴化乙锭量的增加，质粒DNA的迁移速率会发生怎样的变化？

3,结论：以琼脂凝胶微球载体，通过交联、活化和固定配基色氨酸成功制备免疫球蛋白E免疫吸附剂。

4,单个细菌生长繁殖会在琼脂上产生斑点.

5,结论改良琼脂糖凝胶电泳法测定血清LDH同工酶应用前景良好。

6,和琼脂是一样的作用!藿香蜂蜜没什么负作用吧?

7,最后用限制性内切酶单酶切及琼脂凝胶电泳进行鉴定。

8,用琼脂双扩散方法将此NMV抗血清与来自荷兰的NMV抗血清进行比较，结果发现二者的抗体性相同。

9,用纸片琼脂扩散法研究了杜仲皮蛋白对植物病原真菌的抑制作用.

10,将茶叶样品磨细、悬浮在琼脂溶液中制成悬浮液.