火候
火候的意思
词语解释
火候
1.烧火的火力强弱和时间长短。
例如做菜时要掌握火候。
英文duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.;
2.比喻修养的程度。
例如他的演技还不到火候。
英文level of attainment;
3.比喻关健时刻。
例如正在战斗的火候上，援军赶到了。
英文a crucial moment;
引证解释
1.烹饪时火力的强弱和时间的长短。
例证唐 · 段成式 《酉阳杂俎 · 酒食》：“贞元 · 中，有一将军家出饭食，每説物无不堪喫，惟在火候，善均五味。”宋 苏轼 《猪肉颂》：“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”明 · 沉德符 《野获编 · 士人 · 金华二名士》：“﹝ 吴少君 ﹞孤介有洁癖……炊饭择好米，自视火候。”叶圣陶 《未厌集 · 小病》：“口味咸淡，火候文烈，只要经她的手，便刚好恰当，最合适于我。”
2.指方士炼丹的功候。
例证唐 · 白居易 《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊，火候三年在好看。”元 · 史九敬先 《庄周梦》第二折：“汞铅丹灶，能平善消，火候最难调。”《西游记》第七回：“真个光阴迅速，不觉七七四十九日， 老君 的火候俱全。”
3.比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。
例证清 · 黄宗羲 《＜钱退山诗文＞序》：“以才识涵濡藴蓄，更当俟之以火候。”《儒林外史》第三回：“本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。”杨朔 《黄海日出》：“她们四发四中，摧毁了四辆坦克靶，武艺可算练到火候。”
4.比喻紧要的时机。
例证《孽海花》第三十回：“三儿 暗忖那话儿来了，但是我不可卤莽，便把心事露出，火候还没有熟呢。”鲁迅 《伪自由书 · 后记》：“现在，听说已到组织团体的火候了。”
国语辞典
火候
1.火力的大小与时间的长短。
例证唐 · 段成式《酉阳杂俎 · 卷七 · 酒食》：“每说无物不堪吃，唯在火候，善均五味。”
2.比喻学力修养的功夫。
例证《儒林外史 · 第三回》：“本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。”
网络解释
火候 （烹调术语）
火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
火候 （汉语词语）
火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。
1,哪知这少年不仅一招,靠着三颗铁莲子便揭破他的来历,更辨识出他的火候深浅,这份武功,已是可惊可叹,而见识眼力似犹在武功之上。
2,徐宁对于炼丹之术涉猎不多,那些草药庞杂,他也人不太清,只觉每一株皆是灵气充裕,至少也得上了百年火候,也不知阴素棠准备了多久,才能集齐这一炉九华丹。
3,药师炼丹,最讲究控火,露天炼丹,风会一定程度上影响火候,到时候,失之毫厘,差之千里,一炉丹药,很可能成为废炉,全部报废。
4,把火候调高煮至浓稠，洒入葱段，淋上麻油兜匀盛起趁热就食白米饭。
5,火候调低，倒入奶油，加盐和白胡椒粉调味。
6,安德森虽有妙传，但在调度上还欠火候，鲁尼和斯科尔斯联袂上场，很快理清头绪。
7,锅碗瓢盆在交响，美妙音乐在耳旁；叮叮当当铲勺翻，火候恰当色香全；煎炒烹炸技术高，美味佳肴桌上摆。宾客满堂赞不绝，掌声雷动笑声欢。世界厨师日，愿你快乐开颜！
8,只有足够火候的温度才能把通菜梗炒胀得大大的,并且咬起来清脆,又得保证炒熟。
9,鱼肉的鲜嫩，虾肉的爽口弹牙，生蚝的软滑，复杂的菜式考验着厨师对火候的掌控，也带来了另样的舌尖感受。
10,回风落雁剑法中最为玄妙飘忽的一招,断雁孤鸿!叶浅薰使出已有其中八分火候。
火候的字义分解
火
拼音 huǒ 部首 火 总笔画 4火 [ huǒ ] 1. 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰。 如 火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。 2. 紧急。 如 火速。十万火急。 3. 指枪炮弹药等。 如 火药。火炮。 4. 发怒，怒气。 如 火暴。火性。 5. 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因。 如 肝火。毒火攻心。 6. 形容红色的。 如 火红。火腿。 7. 古代军队组织，一火十个人。 8. 姓。 [更多解释]
候
拼音 hòu 部首 人 总笔画 10候 [ hòu ] 1. 等待。 如 等候。候车室。候选人。守候。候补。候场。候审。候诊。 2. 看望，问好。 如 伺候。问候。 3. 时节。 如 时候。气候。候鸟。候虫。 4. 事物在变化中的情状。 如 火候儿。症候。 5. 古代把五天称为“一候”，现气象学上仍沿用。 如 候温（每五天的平均温度）。 [更多解释]
