蹄膀

蹄髈

江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

1,一种特殊配料及工艺加工过的猪后腿,在当地被称为万三蹄,又称万三酥蹄或万三蹄膀。

2,七碗蹄膀有砣数,八碗肥肉火巴噜噜;九碗清汤把口漱,酒足饭饱一身舒。

3,李陵不禁暗暗叫苦,原以为能吃上蹄膀、肥鸡、羊羹的,谁知道所有冷盘中,除了几张婴儿巴掌大的肉饼,竟然全部是素。

4,小二,来一只烧鸡,一只盐水鸭,一个5斤的蹄膀,一条4斤的鲤鱼,摊鸡蛋,炒猪肝……

5,3年前去过,已是满大街的蹄膀味,都闻的我倒味口了,现在是再也不会去了。

6,周庄的“万三蹄膀”远近闻名,当地卖万三蹄的商户就有20多家,这是一排连着5家店都在卖万三蹄,空气中弥漫着一股油腻的肉味。

7,母亲最爱喝蹄子汤,早上特地去菜场挑了一只特大的猪蹄膀,还买了条大鲫鱼,希望母亲晚年吉利,平平安安。

8,昨日12时许,汉阳区建桥街莲萍托老院院长陶萍萍,买来蹄膀和生日蛋糕,为陶文秀太婆过了个特别生日。

9,生病了还不需要补一补,上次将军生病,还不是我一个冰糖蹄膀治好的。

10,昨日12时许,汉阳区建桥街莲萍托老院院长陶萍萍,买来蹄膀和生**糕,为陶文秀太婆过了个特别生日。