蹄膀

蹄髈

江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

1,不要响嘛,待会我送你一只红烧蹄膀。

2,不要响嘛,待会我送你一只红烧蹄膀。

3,那年春节,我买了两只猪蹄膀和一只活鸡,送到她家,并将活鸡就手斩杀、褪毛,动作利落,盛家阿姆连声赞我能干。

4,生病了还不需要补一补,上次将军生病,还不是我一个冰糖蹄膀治好的。

5,买回的新鲜猪蹄膀,主人家加工时却发现蹄髈内有小钢钉。

6,周庄的“万三蹄膀”远近闻名,当地卖万三蹄的商户就有20多家,这是一排连着5家店都在卖万三蹄,空气中弥漫着一股油腻的肉味。

7,李陵不禁暗暗叫苦,原以为能吃上蹄膀、肥鸡、羊羹的,谁知道所有冷盘中,除了几张婴儿巴掌大的肉饼,竟然全部是素。

8,王老夫人介绍说,老头子吃饭并没什么特别的讲究,除了不吃油炸与太甜的食物,几乎无忌口,他以前一个人可以吃掉一大块猪蹄膀。

9,韦恩：噢，好的，我来点你们特色菜蹄膀。

10,杀猪师傅将4个猪蹄膀切成了6份,前腿后腿一样搭配一点。