蹄膀

蹄髈

江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

1,就这样,要上好的坐墩肉,再来一条蹄膀,带皮的。

2,小二,来一只烧鸡,一只盐水鸭,一个5斤的蹄膀,一条4斤的鲤鱼,摊鸡蛋,炒猪肝……

3,它采用猪蹄膀精瘦肉配以丁香、桂皮、砂仁、豆蔻、酱油等20多种名贵佐料,用可食的小肠衣捆扎,经老汤浸泡,高温蒸煮,真空高压灭菌等独特工艺加工而成。

4,我的手艺自然是比不了那陈氏蹄膀,还请见谅。

5,周庄的“万三蹄膀”远近闻名,当地卖万三蹄的商户就有20多家,这是一排连着5家店都在卖万三蹄,空气中弥漫着一股油腻的肉味。

6,生病了还不需要补一补,上次将军生病,还不是我一个冰糖蹄膀治好的。

7,3年前去过,已是满大街的蹄膀味,都闻的我倒味口了,现在是再也不会去了。

8,虽然它们来自同一注册厂号,但猪蹄膀并无美方卫生证书。

9,黑猪蹄膀菌菇汤,健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、驱寒、抗衰老、增强抵抗力。

10,生病了还不需要补一补,上次将军生病,还不是我一个冰糖蹄膀治好的。