乳酸

乳酸

乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。

1,“最有意思的是血液中乳酸盐的浓度差异，”研究者说。

2,乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。

3,目的：为研究毫微粒给药系统质量评价，拓宽阿克拉霉素A毫微粒的制剂学内容，制备了阿克拉霉素A聚乳酸毫微粒。

4, 在间歇发酵基础上，在工作体积为2L的生物反应器中，对一株植物乳酸杆菌RS22进行了连续发酵研究。

5, 以上结果提示：二花脸猪乳酸代谢的能力可能高于皮特兰猪。

6,柠檬酸、碳酸氢钠为原料，研究了补钙泡腾片的制造工艺，确定了最佳配方和操作要点，得到口感、质地、风味较佳的产品。

7,辅料乳酸中铁盐定量及使用不同容器配制，分析产生浑浊的原因。

8,对影响乳酸菌羊乳饮料稳定性的因素进行了研究。

9, 而酸奶味归结于另一个称为乳酸杆菌属的有机体损坏，质量不好的木塞可能导致发霉或湿纸板味。

10, 【酸奶应该怎么喝？】喝酸奶的最适宜时间是在饭后，饥饿时胃酸过高可杀死乳酸菌；喝不了冰酸奶可用温水将其温热，不能用微波炉热酸奶，以免杀死乳酸菌；每天早晚喝两次酸奶，一年可减掉15磅脂肪；酸奶具有轻泻作用，婴儿不宜；饮酸奶前后不要喝浓茶、不要服用抗生素。