口感

口感

在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。

口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。

一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

1,26 黑品乐:浓重的紫酱色外皮,由黑品乐酿制的酒散发出香料与可可的味道.口感强劲,酒香细腻宜人.

2,纯正的月饼口感及高雅的礼盒设计,是您馈赠亲朋好友的最佳之选!

3,128 虫蚀在存储过程中会是大问题，应选择适宜食物存储条件的地点存储。变质就是食物口感，质地，气味，颜色和烹饪品质等的变化。

4,而绿茶，无论从颜色还是口感上都与雪碧截然不同。

5,口感平衡,蜜瓜、核果的精致口味与爽利的果酸颇为和谐,回味适中.

6,不久伤口感染了，烛龙高烧不退，渐渐昏迷。

7,大规模生产葛粉，产量大，葛粉回收率高，生产成本低，产品口感细腻。

8,101 水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。

9,她要了一杯最简单的鸡尾酒，浅蓝的色调和润滑的口感，还有细密的气泡。

10,120 骨外交叉穿针时，伤口感染应先彻底清创，取出已松动内固定物。