鱼丸

鱼丸 （食品）

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

湖北省嘉鱼的传统鱼丸。因为产地草鱼的品质好，嘉鱼鱼圆因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，深受人们的喜爱。

2014年国家质检总局发布公告批准国家地理标志保护产品名单中，嘉鱼市“嘉鱼鱼圆”位居其列

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

1,其私家招牌菜鲨鱼丸由其独门绝密配方，通过十几道工序精心密制而成。

2,这家饭店的滑熘鱼丸做的很好吃.

3,记者在丹尼斯超市内看到,散装的丸子品种有牛肉丸、撒尿牛丸、鱼丸、蟹棒等十几个种类,小袋包装的丸子同样也分为多种。

4,鱼丸汤也是鼓浪屿的特产，蘸上甜辣酱和胡荽的炸鱼糕更是美味诱人。

5,既然你自己不下筷，我只好来帮你搛点鱼丸。

6,我们可以去喝一碗鱼丸汤，然后用酸梅汁将它消化掉。

7,太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

8,太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

9,汤汁有鸡肉、牛肉、鱼丸等区分,有大、中、小辣之分别.

10,当地的同行领着我们进餐馆,上来的鱼丸汤、酱煲牡蛎、蒸乌鲳,甚至最后的槟榔芋泥甜点和乌龙茶,一如闽南正宗口味。