锅巴
锅巴的意思
词语解释
锅巴
◎焖米饭时因紧贴锅底而烧焦了的一层饭。
英文rice crust; crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot;
引证解释
1.焖饭时紧贴着锅的焦了的一层。
例证《西游记》第五七回：“锅里还有些饭与锅巴，未曾盛了。”《儒林外史》第二八回：“他本是在家里泡了一碗锅巴吃了，才到麵店去的。”
2.食品名。用粟、米等加佐料烘制而成。
国语辞典
锅巴
◎煮米饭时黏结在锅底上的一层烧焦的饭，通常呈微黄或黑色。
例证《西游记 · 第五七回》：“锅里还有些饭与锅巴，未曾盛了。”
网络解释
锅巴
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
1,它的主要名菜有清蒸鲥鱼、扬州锅巴、叫花鸡、松鼠桂鱼等.
2,急火爆钞慢火炖，煎炸鲤鱼张嘴笑。慢炖鸭子展翅翔，汁浇锅巴唧唧叫。雕龙琢凤栩栩生，豆腐切丝穿针眼。能工巧匠大厨师，挥洒汗水为他人。愿大师快乐！
3,我们这里专门做凤凰镇的特色菜,有酸汤鱼、老腊肉、血粑鸭、桐叶粑、社饭锅巴、米豆腐……
4,泰管家弄了一桌丰盛的早点,带着柴火锅巴味的稀饭让肖仪食指大动,这乡野之地空气好又安静,肖仪是一点也不择床的安睡到天明。
5,适用范围:适合于易碎物料:薯片,锅巴,苹果片,果冻等.
6,至于锅巴肉片“咸鲜微酸”,盐煎肉“干香滋润”,东坡肘子“质地软糯”,这些依靠舌尖上的味觉才能品出的细腻质感,同样是菜肴是否标准的重要参考。
7,厨师的拿手菜是虾仁锅巴。
8,锅巴成为中国一种流行的点心.
9,锅巴的起源就是在安徽,据说“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的,意喻锅底焦饭。
10,装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
锅巴的字义分解
锅
拼音 guō 部首 钅 总笔画 12锅 [ guō ] 1. 烹煮食物或烧水的器具。 如 饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。锅烟子。 2. 形状像锅的东西。 如 烟袋锅。 [更多解释]
巴
拼音 bā 部首 己 总笔画 4巴 [ bā ] 1. 粘结着的东西。 如 泥巴。锅巴。 2. 粘贴，依附在别的东西上。 如 饭巴锅了。巴结别人。 3. 贴近。 如 前不巴村，后不巴店。 4. 盼，期望。 如 巴望。 5. 张开。 如 巴着眼睛。 6. 古国名，在今中国四川省东部。 7. 中国四川省东部，泛指四川。 如 巴蜀。巴山蜀水。 8. 词尾，读轻声。 如 尾巴。嘴巴。 9. 大蛇。 如 巴蛇（传说中能吞大象的蛇）。 10. 气压的压强单位。 11. 压强单位。 12. 姓。 [更多解释]
